Als Dampfauslass wird ein kleines Loch im Deckel des Kochtopfes bezeichnet. Beim Erhitzen von Wasser oder Nahrungsmittel entsteht Dampf und der Druck im inneren des Topfes steigt an. Durch diesen kleinen Dampfablass kann dieser Überdruck im inneren langsam abgebaut und ausgeglichen werden. Dabei geht fast keine Wärmeenergie verloren. Außerdem wird mit der Funktion des Dampfauslasses die Gefahr des Überkochens verringert.